Чароўныя рэцэпты для Юля

Святы - гэта час, калі рэцэпты памяняюцца месцамі і рыхтуюцца смачныя стравы, і Юле не выключэнне. Сярэдняя святкаванне, якое прыпадае на сотні гадоў, Yule - гэта сезон для правядзення часу з сябрамі і сям'ёй, а ежа часта займае цэнтральнае месца ў гэтых сходах. Будзь вы плануеце гаршчок з дзёгцем, выразаючы з шакаладнага палена лейбл або лыжку пікантнага супу, гэта выдатная пара года, каб зрабіць магію на кухні.

Yule сливовы пудынг

Кажуць, што сливовы пудынг Yule прыносіць шчасце. Пітэр Дэйзлі / Банк малюнкаў / Геці Імідж

Навагодні сливовый пудынг - гэта асноўная шматлікія святочныя фесты, але гэта не проста смачны дэсерт. Гэта таксама сімвалізуе поспех і поспех у надыходзячым годзе, ідэальную прычыну песціць сябе. Цікава, што пудынг на самай справе не ўтрымлівае слівы. Сваю назву ён атрымаў таму, што на працягу 17-га стагоддзя слова "сліва" было тэрмінам для сухафруктаў, такіх як разынкі і чарнасліў, якія выкарыстоўваліся ў пудынгах.

Да гэтага сярэднявечныя стравы, такія як алычы і аліўевы пірог, былі выраблены з рэальных сліў. Але гэты "пудынг" моцна адрозніваўся ад таго, што ўяўляюць сучасныя амерыканскія кулінары, калі думаюць пра ежу. Слівовы пудынг не з'яўляецца катастрафічным, але больш тоўстым пірагом, які традыцыйна робяць з гарнірам, насычаным каньяком, загорнутым у тканіну, а потым рыхтуюць на пару або вараць.

Звычайна пудынг рыхтуецца на некалькі тыдняў перад Калядамі, часта ў нядзелю перад Адвэнтам, які стаў называцца нядзельнай перамешкай. За гэты час усе дамачадцы па чарзе мяшалі сумесь пудынгаў. Калі кожны чалавек варушыўся цяжкім цестам, яны пажадалі надыходзячы год.

Акрамя таго, калі запякалі пудынг, у цеста змешваюцца малюсенькія жэтоны і, як мяркуюць, прыносяць поспех таму, хто знайшоў іх у кавалачку. Зразумела, мяркуецца, што чалавек не чыпаў зуб, укусіўшы манету ў шэсць пенсаў, альбо задыхаўся на срэбным напарстку.

Пудынг быў пададзены з вялікай пампезнасцю і акалічнасцю, апладысментамі і вялікай колькасцю полымя, калі магчыма, дзякуючы ліберальнаму выліванню з яшчэ большай каньяком, перш чым ён быў пададзены да стала.

Рыхтуйце пудынг з намерам

Калі вы разварушыце цеста, візуалізуйце свае намеры. Накіруйце энергію ў пудынг, арыентуючыся на здароўе, дабрабыт і поспех у надыходзячым новым годзе. Але будзьце ўважлівыя да таго, што вы пячыце ў кляре. Нядрэнна загарнуць любыя жэтоны ў алюмініевую фальгу, каб іх было лягчэй знайсці, калі людзі ўкусілі іх у пудынг. Вы можаце падабраць невялікія срэбныя жэтоны ў шматлікіх крамах крамераў. Для сімвалізму паспрабуйце некаторыя з наступных дзеянняў:

• Для росквіту срэбная манета
• Для шлюбу або працяглых адносін, кольца
• Для творчасці напарстак (у мінулым ён уяўляў сябе шпінствам)
• На шчасце, срэбны рычаг

(Савет па бяспецы: Не забудзьцеся выкарыстоўваць толькі срэбныя жэтоны з сучаснымі манетамі, якія змяшчаюць сплавы, якія могуць быць шкоднымі пры запяканні ў харчовы прадукт!)

Салодкі Сап ня Сонік

Андрыс Упенекс / EyeEm / Геці Імідж

Вы можаце зрабіць цэлы посуд, напоўнены гэтым супам, альбо пры неабходнасці зменшце памеры, каб зрабіць меншую партыю. Гэта глютен, і вы можаце замяніць аліўкавы алей на алей, калі вы хочаце пазбегнуць малочнага прадукту.

Інгрэдыенты

• 3 арт. сметанковае масла (выкарыстоўвайце сапраўднае сметанковае масла, а не маргарын)
• 1 маленькая цыбуліна, нарэзаная кубікамі
• 1 шалот, нарэзаны кубікамі
• 4 зубчыка часныку, адціснутыя і парэзаныя
• 3 чвэрці памідораў, вычышчаных ад лупіны, пасеяных і працёртых (калі памідоры не ў сезон, выкарыстоўвайце чатыры вялікія слоічкі таматавай пасты)
• 1 скрынка агародніннага булёна
• 1 шклянку апельсінавага соку, без мякаці
• Некалькі галінак размарына
• Соль і перац

1. Пасыпце лук, часнык і шалот на алеі на слабым агні. Рыхтуйце іх, пакуль не пачнуць карамелізаваць, а потым зніміце з агню.
2. Наліце ​​памідоры ў 5-літровы рондаль. Дадайце агароднінны булён і апельсінавы сок. Змешваем, пакуль добра не змешваецца.
3. Складзеце лук, часнык і шалот. Пасоліце і паперчыце па гусце, пасля чаго дайце павольным агні каля васьмі гадзін.
4. Каб атрымаць найлепшы густ, дадайце размарын за дзве гадзіны да ежы. Калі размарын пакласці занадта рана, ён, як правіла, губляе частку зямлістасці падчас варэння. Дадайце соль і перац па гусце.

Запечаныя кабачковыя спагецці

Кабачковыя спагецці - гэта выдатная замена макаронам у стравах Yule. Браян Хагівара / Фотабібліятэка / Геці Імідж

Нягледзячы на ​​тое, што кабачковыя пікі прыпадае на лістапад, звычайна можна знайсці некалькі прыемных, даступных у Юле. Гэты універсальны гародніна з'яўляецца ідэальнай заменай макаронам і на смак так багацей; проста дадайце сметанковае масла і часнык. Спагецці з гарнірам - гэта цудоўны гарнір для вашага меню Yule!

Інгрэдыенты

• 1 спагецці з гарбузам
• 1 палачка сметанковага масла
• 2 да 4 зубчыкаў часныку па гусце
• 1/4 шклянкі свежа нацёртага сыру пармезан
• 1 ч. Л. базіліка
• 1 ч. Л. мацярдушкі
• Дробку солі і перцу

1. Разагрэйце духоўку да 350 F. Разрэжце патысоны напалову і вычэрпвайце насенне. Не хвалюйцеся, калі ёсць яшчэ некалькі цяжкіх кавалачкаў мякаці.
2. Разрэжце палачку сметанковага масла напалову і пакладзеце па адной палоўкі ў кожную палову патысоны. Пакладзеце дзве палоўкі патысоны ў форму для запякання.
3. Пасыпце бацвінне сырам пармезан, базілікам, мацярдушкай, соллю і перцам. Выпякайце гадзіну, а потым праверце, ці не змякчыла яшчэ гарбуз.
4. Калі гэта ўсё яшчэ здаецца цвёрдым, дайце яму яшчэ 15 хвілін. Дастаньце з духоўкі і дайце астыць. Вычэрпвайце ніткі, падобныя на спагецці, і атрымлівайце асалоду ад у якасці гарніру ці ежы!

Сонечная запяканка

KathyDewar / Getty Images

Калі вы любіце адзначаць зімовае сонцастаянне вялікім сняданкам, паспрабуйце гэтую страву з запяканкай; у ім поўна сонечных жоўтых яек, салёнай каўбасы і разнастайных іншых смачнасцяў. Калі сонца выходзіць на раніцу Юля, нічога падобнага няма.

Гэта сонечнае страва з запяканкай поўна карысных рэчаў, але калі вы вегетарыянец, заменіце што-небудзь іншым на каўбасу альбо пакіньце мяса зусім. Гэта смачна з цёплым печывам і падліўкай.

Інгрэдыенты

• 2 арт. сметанковае масла (выкарыстоўвайце добрыя рэчы, а не маргарын)
• 1/2 шклянкі грыбоў шыітаке, здробненых
• 1 маленькая цыбуліна, нарэзаная кубікамі
• 2 шклянкі паўднёвага стылю бульбы, размарожаныя
• 6 яек, збітых
• 2 шклянкі каўбасы, падрумяненыя
• 2 шклянкі сыру чеддер, нацёрты на тарцы
• Свежы размарын і шалфей
• Соль і перац па гусце
• 1/2 шклянкі сыру Азіяга, цёрты
• 1 зялёны лук, нарэзаны
• 1 невялікі памідор, нарэзаны кубікамі

1. Разагрэйце духоўку да 350 F. Нагрэйце сметанковае масла ў вялікай антіпрігарнай патэльні на сярэднім агні.
2. Дадайце грыбы і лук, пасыпаючы, пакуль яны не стануць непразрыстымі.
3. Дадайце бульбу і варыце да скарыначкі, перыядычна памешваючы.
4. У змазанай алеем посудзе запяканку выкладваем бульбяную сумесь вакол, каб раўнамерна закрыць дно.
5. Змешваем яйкі, каўбасу, сыр, зеляніна, соль і перац разам у невялікай місцы, а потым высыпаем бульбу.
6. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 350 F каля 30 хвілін. Прыкладна дзесяць хвілін да часу выпякання пасыпце зверху сырам Азіяга.
7. Дастаньце з духоўкі і дайце астыць дзесяць хвілін перад падачай на стол. Для падачы раскладзеце стравы на талеркі і ўпрыгожце зялёным лукам або памідорамі.

Чароўная мята мята мяты

Кірк Масцін / Геці Імідж

Шмат хто з нас пагодзіцца, што выдумка - гэта ежа багоў, але тое, што большасць людзей не разумее, гэта зрабіць лёгка. Падкапніце пачастунак гэтай мятнай пачастункі ўсяго за некалькі хвілін, а потым падзяліцеся са сваім адпачынкам гасцямі альбо захавайце ўсё гэта для сябе!

Ці ведалі вы, што навуковая назва шакаладу - какава тэабрама, што азначае "ежа боскіх"? Гэты рэцэпт настолькі просты, што вы можаце зрабіць яго ў мікрахвалевай печы і трымаць яго пад рукой у выпадку, калі кампанія трапляе падчас урачыстасцей Yule. Калі б у Персефона была нейкая гэтая амброзія, якая чакала яе над зямлёй, яна хутчэй вярнулася б з падземнага свету.

Інгрэдыенты

• 16 унцый. паўсалодкі шакаладны шакалад
• 14-унцый можна падсалоджанае, згушчанае малако (не выпараецца)
• 1 арт. сметанковае масла (выкарыстоўвайце сметанковае масла, а не маргарын)
• 2 - 3 кроплі экстракта мяты

1. Пакладзеце шакалад і сметанковае масла ў мікрахвалевую міску. Разагрэйце ў мікрахвалевай печы, пакуль шакалад не пачне размякчаць, але не мікрахвалевую печ занадта доўга, інакш шакалад будзе гарэць.
2. Як толькі сметанковае масла і шакалад растануць, змяшайце іх разам, пакуль добра не змешваецца.
3. Дадайце згушчонку і добра змяшайце.
4. Дадайце кроплі экстракта мяты.
5. Выкладзеце на патэльню 8 х 8 цаляў алюмініевую фальгу, а потым злёгку вышмаруйце фальгу.
6. Раўнамерна размяркуеце сумесь пласта ў патэльню. Астудзіце да поўнага астывання, звычайна каля гадзіны.
7. Пасля таго як смакаванне зацвярдзее, выміце яго з патэльні і фальгі і парэжце яе на кавалачкі. Захоўваць у герметычнай ёмістасці, пакуль усё не знікне. Калі вы не вялікі прыхільнік мяты, вы можаце зрабіць звычайную смаку, выключыўшы духмяны экстракт, альбо паспрабаваць розныя смакавыя якасці.

Зрабіце часопіс шакаладнага шакаладу

StockFood / Getty Images

Часопіс Yule - традыцыйная асаблівасць большасці святкаванняў зімовага сонцастаяння. Акрамя таго, каб зрабіць адзін, які вы можаце спаліць у сваім каміне, чаму б не ўзбіць разам смачны шакаладны на дэсерт? Гэты супер-просты дэсерт у якасці асновы выкарыстоўвае ваш любімы рэцэпт торта і яго можна скласці датэрмінова для вашага вячэрняга свята Yule. Астудзіце на ноч для лёгкага нарэзкі на наступны дзень.

Інгрэдыенты

• Ваш любімы рэцэпт шакаладнага торта, падрыхтаваны
• 1 шклянку ўзбівання вяршкоў
• 1/2 шклянкі цукровай пудры
• 2 ч. Л. грануляты кавы
• 1 палачка сметанковага масла
• 16 унцый. паўсалодкі пякарскі шакалад
• 2/3 шклянкі цяжкай смятаны
• Лісце мяты лісце мяты
• Цынамонавая чырвоная кропка
• Міні-зефіры і шакаладныя пацалункі (дадаткова)

1. Падрыхтуйце пірог у адпаведнасці з інструкцыямі, прыпісанымі ў рэцэпце торта, і, так, вы можаце скарыстацца сумессю. Выкладзеце печыва на пергаментную паперу, выліце цеста на паперу і выкладвайце, пакуль ён не дойдзе да краёў.
2. Выпякайце пры тэмпературы 350 F каля 20 хвілін, альбо пакуль пірог стане пругкім і пругкім. Толькі не забудзьцеся пераадолець яго!
3. Дайце пірогу астыць на патэльні 10 хвілін, пасля чаго перавярніце яго на тканіну, абсыпаную цукровай пудрай.
4. Здыміце пергаментную паперу. Раскачайце торт унутр тканіны ручніком, пачынаючы з адной з кароткіх бакоў. Хай прокатаны пірог цалкам астыне на драцяной стойцы.
5. Пакуль пірог астывае, змяшайце начынне. Гэтая сумесь - гэта духмяны гатунак кавы, адаптаваны па рэцэпце тырамісу, але вы можаце замяніць каву какава, калі вам больш падабаецца шакалад. Змяшайце ўзбітыя сліўкі, цукровую пудру і кававыя гранулы разам, каб утварылася начынне. Астудзіце да загусцення і цвёрдасці.
6. Пасля таго, як пірог цалкам астыне, асцярожна раскачайце торт ад ручніка. Зніміце ручнік і выкладзеце начынне на адзін бок пірага, спыніўшыся прыблізна на паўтара цалі ад краю. Скруціце пірог уверх; гэта павінна быць лёгка, бо ён астуджаецца ў згорнутым выглядзе. Пакладзеце пірог на талерку і дайце астыць пару гадзін.
7. Каб зрабіць глазуру, падпаліце ​​сметанковае масла ў пароварке і дадайце шакалад. Пасля таго, як шакалад усё растане, змяшайце ў цяжкую смятану. Хай глазура сядзіць пры пакаёвай тэмпературы, пакуль яна не згусне.
8. Выкладваем на пірог, накрываючы ўвесь рулет, а потым перацягваем відэльцам праз глазуру, каб стварыць падобны на кары выгляд на сваім бервяне.
9. Дадайце пару лісця мяты і чырвонай кропкі, каб утварыліся на бляшанцы гронкі. Калі вы хочаце дадаць "грыбы" ў свой часопіс, прасуньце зубачыстку праз мініяцюрны зефір, а потым тыкніце яго ў плоскі бок шакаладнага пацалунку. Адкасіце завостраную частку пацалунку, і ў вас з'явіцца невялікі грыб. Выкарыстоўвайце зубачыстку, каб прыляпіць іх па-над журнала.
10. Калі вы не збіраецеся служыць адразу, загарніце торт у друзлы пластык і пастаўце ў халадзільнік на ноч. Дайце пірагу пасядзець каля гадзіны перад нарэзкай.

Заварыце гаршчок з Wassail

Алена Весялова / Момант / Getty Images

Першапачаткова Wassail было словам, якое азначала вітаць альбо вітаць каго-небудзь з групаў, якія былі б халоднымі вечарамі, і, калі яны падышлі да дзвярэй, прапануюць кубак цёплага сідру альбо элю. На працягу многіх гадоў эвалюцыянуе традыцыя ўключаць змешванне яек з алкаголем і адсаджванне ўраджаю, каб забяспечыць урадлівасць. Хоць гэты рэцэпт не ўключае ў сябе яйкі, ён упэўнены, што гэта добра, і гэта робіць ваш дом пах выдатным for Yule!

Інгрэдыенты

• 1 галон яблычнага сідру
• 2 шклянкі журавінавага соку
• 1/2 шклянкі мёду
• 1/2 шклянкі цукру
• 2 апельсіны
• Цэлыя зубчыкі
• 1 яблык, вычышчаны і нарэзаны кубікамі
• Духмяны перац
• Імбір
• Мушкатовы арэх
• 3 палачкі карыцы (або 3 ст. М. Карыцы)
• 1/2 да 1 шклянкі каньяку (па жаданні)

1. Усталюйце свой гаршчок на ніжні ўзровень і ўліце яблычны сідр, журавінавы сок, мёд і цукар, старанна змешваючы. Па меры нагрэву размяшайце так, каб мёд і цукар растварыліся.
2. Вывучыце апельсіны з зубчыкамі і пакладзеце ў гаршчок (яны будуць плаваць).
3. Дадайце нарэзанае кубікамі яблык і духмяны перац, імбір і мушкатовы арэх па гусце, як правіла, пару сталовых лыжак у кожным дастаткова.
4. Атрымаеце палачкі карыцы напалову і дадайце таксама.
5. Накрыйце рондаль і дайце кіпяціць на слабым агні да чатырох гадзін.
6. Прыблізна за паўгадзіны да падачы дадайце каньяк, калі вы вырашыце яго ўжываць.

Гарачы алейны ром

Зрабіце рондаль з цёплым сметанковым алеем для зімовых урачыстасцей. Студыі Армстронга / Фотабібліятэка / Геці

Цёплая кубак алею з маслам у халодную зімовую ноч сапраўды можа патрапіць на месца, і гэты рэцэпт зрабіць вельмі проста. Калі вы хочаце, пакіньце ром, і дайце яго сваім дзеткам, перш чым яны ўдараць па мяшку на Юля!

Сметанны ром быў папулярным рэцэптам у каланіяльнай Амерыцы, і лёгка зразумець, чаму: ён выдатны. Вы можаце самастойна заварваць гэты посуд, падбіваць добрую вялікую гуртку і сядзець ля агню ў халодны зімовы вечар. Гэта ідэальны цёплы напой для ўрачыстасцяў Yule. Калі вы не пакінеце ром, вашыя дзеці таксама могуць спадабацца.

Інгрэдыенты

• 2 кварты яблычнага соку
• 2 шклянкі цвёрда спакаванага карычневага цукру
• 1 палачка сметанковага масла (выкарыстоўвайце сапраўдныя рэчы, а не маргарын)
• 3 арт. карыца
• 1 ч. Л. молаты зубчык
• 1 ч. Л. мушкатовы арэх
• 2 шклянкі любімага рома
• Халадзільны дэсертны наліў
• Карычныя палачкі і мушкатовы арэх для гарніру

1. Разагрэйце яблычны сок і карычневы цукар у рондалі.
2. Дадайце сметанковае масла (парэжце кубікамі палку, перш чым пакласці яе туды, каб яна хутчэй растала). Памешвайце, пакуль сметанковае масла не растане.
3. Дадайце спецыі і ром. Накрыйце рондаль і пакіньце на павольным агні да чатырох гадзін.
4. Паліце ​​ў гурткі для падачы на ​​стол. Зверху кожны пакласці кавалачкам узбітага топінга і палачкай карыцы.
5. Пасыпце арэхам мушкатовы арэх.